طباخ بطيء لحوم البقر بارباكوا – لذيذ لذيذ

سهل جدا ولذيذ جدا! مطبوخ منخفض + بطيء في الفخار. مثالي للتاكو والبوريتو والكيساديلا والمزيد!

طباخ بطيء لحوم البقر Barbacoa - سهل جدًا ولذيذ جدًا!  مطبوخ منخفض + بطيء في الفخار.  مثالي للتاكو والبوريتو والكيساديلا والمزيد!

تقليديا صنع في فرن تحت الأرض (رأيت هذا للتو 911 لون ستار) ، لحم البرباكوا (عادة لحم البقر أو الأغنام أو الماعز) هو طبق مكسيكي كلاسيكي يُترك للطهي دون إزعاج طوال الليل حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.

لقد جربت العديد من الاختلافات على مر السنين لكنني وجدت أن إصدار الطباخ البطيء هذا هو المفضل لدي على الإطلاق. ينضج اللحم على نار هادئة لمدة 8-9 ساعات ، ويخرج اللحم طريًا بشكل لا يصدق ويذوب في فمك ويتفكك بسهولة.

طباخ بطيء لحوم البقر Barbacoa - سهل جدًا ولذيذ جدًا!  مطبوخ منخفض + بطيء في الفخار.  مثالي للتاكو والبوريتو والكيساديلا والمزيد!

الآن كيف يتم تقديم هذا؟ حسنًا ، الاحتمالات لا حصر لها حقًا. يمكنك تقديمها مع أطباق بوريتو + بوريتو ، سندويشات التاكو ، كويساديلا ، ناتشوز ، وحتى السلطات.

أنا شخصياً أحب أن أقدم لهم قاعدة من أرز الكزبرة ورقائق البطاطس لأغراض الغمس. لكن هذا أنا فقط. العالم هو محارتك ويمكن تقديم هذا كيفما تشاء. كان لدي صديق يقدم هذا في كيس شطائر Ziploc وكان أفضل “كيس لحم” كنت أراه على الإطلاق.

طباخ بطيء لحوم البقر Barbacoa - سهل جدًا ولذيذ جدًا!  مطبوخ منخفض + بطيء في الفخار.  مثالي للتاكو والبوريتو والكيساديلا والمزيد!

  • ½ فنجان أوراق الكزبرةو معباه
  • فنجان خل حمض التفاح
  • 2 عصير الليمون الحامض
  • 1-2 فلفل شيبوتل في صلصة ادوبو
  • 4 قرنفل ثوم
  • 1 ملعقة طعام الكمون المطحون
  • 1 ملعقة طعام توابل المجففة
  • 1 ملعقة طعام مسحوق شطة
  • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
  • 4 جنيه لحم بقري تشاك مشويو تقطيع الدهون الزائدة وتقطيعها إلى 6 قطع
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًاو ليتذوق
  • 1 ½ ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1 فنجان بيرةو مثل Modelo
  • خليط السيلانترو: يُمزج الكزبرة والخل وعصير الليمون والفلفل الحار والثوم والكمون والأوريغانو ومسحوق الفلفل الحار والقرنفل في وعاء معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا ، وكشط الجوانب حسب الحاجة.

  • يتبل اللحم البقري ب 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  • سخني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يعمل على دفعات ويضاف اللحم البقري ويطهى حتى يصبح لونه بنياً متساوياً ، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.

  • ضع اللحم البقري في ملف طباخ بطيء 6 كيو تي؛ يقلب في البيرة و خليط السيلانترو.
  • يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8-9 ساعات ، أو حتى ينضج اللحم بالشوكة.

  • يُرفع لحم البقر من الطاهي البطيء ويُفرم اللحم باستخدام شوكتين قبل إعادته إلى القدر مع العصائر ؛ يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر. غطيها واتركيها دافئة لمدة 30 دقيقة إضافية.

  • قدميها دافئة.

About admin

Check Also

وجبة واحدة من دقيق الشوفان المخبوز بالموز

وصفة دقيق الشوفان المخبوز بالموز تقدم وجبة واحدة فقط! إنه مرصع بالجوز ومذاقه يشبه خبز …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir