شوربة الذرة الباردة للصيف!

إنه جوهر الصيف: شوربة ذرة باردة حريرية وسلسة ودسمة وحلوة ومنعشة تمامًا. إنه حساء يُقصد تقديمه باردًا أو في درجة حرارة الغرفة ، لكنه يقدم بشكل مثير للدهشة.

للحصول على أفضل النتائج ، استخدم آذان الذرة الطازجة عندما تكون في أوجها (وأرخص سعرًا!) ولكن إذا كانت الذرة المجمدة هي كل ما لديك ، فيمكنك استخدام ذلك بدلاً من ذلك!

شوربة الذرة الباردة – شوربة الصيف المنعشة!

قد يبدو مفهوم الحساء البارد غير معتاد إذا لم تجربه من قبل. ومع ذلك ، فإن الحساء المبرد يتميز بعدد مذهل من الثقافات حول العالم! قد يكون الأكثر شهرة غازباتشو، الحساء الاسباني البارد من الطماطم المهروسة والخضروات النيئة. لكن الكوريين فعلوا ذلك ناينغميون، حساء اللحم البقري البارد وحساء المعكرونة ، بينما يقدم الفرنسيون أحيانًا فيشيسواز (حساء الكراث والبطاطس) بارد لا ساخن.

يوفر الحساء البارد ملاذًا خفيفًا ومنعشًا من الطقس الحار الرطب في الوجبة. إذا كنت تتعرق خلال الصيف الآن ، فهذا يبدو جيدًا ، أليس كذلك ؟؟

من ناحية أخرى ، إذا كنت ترتجف خلال فصل الشتاء النشط (مرحبًا أستراليا) ، فالخبر السار هو أن هذا الحساء لذيذ تمامًا كما يقدم دافئًا. حساء لجميع الفصول !!

صورة علوية لأوعية من حساء الذرة الباردة لفصل الصيف

ما يدور في شوربة الذرة الباردة

1. آذان الذرة الطازجة

الطبق المتمركز حول الذرة سيكون دائمًا أفضل مذاقه المصنوع من الذرة الطازجة! السبب الآخر هو أنه يمكننا الحصول على أقصى قدر من النكهة من آذان الذرة الكاملة ، لأنه بعد قطع حبات الكيزان ، يتم استخدامها لصنع مرق الذرة البسيط محلي الصنع. لا يوجد مخزون تم شراؤه من المتجر يمكنه منافسة ذلك!

بديل الذرة المجمدة: استخدم 10 أكواب من الذرة المجمدة ومرق الدجاج المشتراة من المتجر بدلاً من مرق الذرة محلي الصنع.

آذان الذرة لتحضير شوربة الذرة الباردة للصيف

2. المكونات الأخرى في شوربة الذرة الباردة

بالإضافة إلى (الكثير!) من حبات الذرة ، إليك المكونات الأخرى التي تدخل في حساء الذرة هذا:

المكونات في حساء الذرة الباردة لفصل الصيف
  • ثوم وبصل – قاعدة النكهة العطرية القياسية التي تظهر في معظم الأطباق اللذيذة على هذا الموقع!

  • شخص عادي – يضيف نكهة البصل الأكثر حلاوة ورقيقة إلى الحساء بدلاً من استخدام البصل فقط. استبدال المزيد من البصل.

  • سمنة – للتشويح. يمكنك استخدام زيت الزيتون إذا كنت تفضل ذلك ، لكن نكهة الزبدة أفضل!

  • كريم – يضيف نكهة غنية ورائعة إلى الحساء ؛ و

  • كيس الأعشاب والتوابل (انظر أدناه) – توابل وأعشاب كاملة ملفوفة في قطعة قماش قطنية. يستخدم هذا لبث النكهة في الحساء دون أن ينتهي الأمر بقليل من التوابل في الحساء التي يمكن أن تشوه مظهر الحساء النظيف.

    ليس لديك شاش؟ انها ليست نهايه العالم! استخدم الكزبرة المطحونة بدلاً من البذور الكاملة ، والفلفل الأبيض المطحون بدلاً من الفلفل الأسود (حتى لا ينتهي بك الأمر بقطع سوداء في الحساء). أضف الزعتر وأوراق الغار إلى الحساء ، ثم قم بإزالتها قبل أن تتبخر. يتم توتر الحساء في النهاية حتى يلتقط أي أجزاء صغيرة.

المكونات في حساء الذرة الباردة لفصل الصيف
كيس توابل الأعشاب لشوربة الذرة

طريقة عمل شوربة الذرة الباردة

فيما يلي ملخص لكيفية صنع شوربة الذرة الباردة:

  • قطع حبات من عرانيس ​​الذرة ؛

  • ينضج الكيزان في الماء لصنع مرق الذرة ؛

  • يُقلى الثوم والبصل والذرة ويُترك على نار خفيفة مع مرق الذرة. ومن بعد

  • مداهمات ، سلالة ، برد … وتسرع!

الجزء الأول – مرق الذرة والشوربة

طريقة عمل شوربة الذرة الباردة
  1. قطع حبات الذرة – أجد أن أسهل طريقة للقيام بذلك دون أن تتطاير الحبوب في كل مكان هي دعم الذرة في وضع مستقيم على سلطانية مقلوبة أو كوب عريض جالس داخل وعاء كبير. ثم تقطع الحبات في حركة هبوطية بسكين صغير. تضمن لك السلطانية أن تقطع حتى القاع وأن الوعاء سيلتقط الحبات عند سقوطها. ؛

  2. مخزون الذرة – قطع الكيزان المتبقي إلى النصف. ضعه في قدر كبير مع الماء. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع إغلاق الغطاء ؛

  3. قياس المخزون – يصفى مرق الذرة ثم يقيس السائل. يجب أن يكون حوالي 2 لتر / 2 لتر. إذا كانت أكثر من ذلك بكثير ، اتركها على نار هادئة لتقليل (وإلا ستكون النكهة مخففة للغاية). إذا كان أقل ، اشحنه بالماء ؛

  4. سوتيه العطريات – استخدم قدرًا كبيرًا ، لأن هذا يجعل حوالي 3 لترات / 3 ليترات من الحساء! يُطهى البصل والكرفس والكراث والثوم على نار متوسطة منخفضة لمدة 4 – 5 دقائق حتى تصبح طرية وحلوة. لا تدعهم يتحولون إلى اللون البني الذهبي وإلا سيؤثر ذلك على لون الحساء ؛

  5. طبخ الذرة – نضيف حبات الذرة ثم نطهى لمدة 6 إلى 7 دقائق. الذرة أساسًا “تطبخ بالبخار” نظرًا للرطوبة بدلاً من القلي ، وهو ما نريده. كما هو مذكور أعلاه مع البصل وما إلى ذلك ، لا نريد أن نجعل الذرة ذهبية (مثلما أصر على أشياء مثل سلطة الذرة المكسيكية!) لأنها ستجعل الشوربة بنية اللون بدلاً من اللون الأصفر الباستيل الجميل وستفقد نضارتها ؛

  6. أضف مرق الذرة – يضاف مرقة الذرة وكيس الأعشاب / التوابل.

  7. طبخ بنار هادئة – يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أخيرًا ، أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق. لا تدعيه يغلي لأنه قد يتسبب في تشقق الكريم.

  8. جاهز للخلط! ستكون رائحته جميلة في هذه المرحلة ، لكننا الآن بصدد مزجها لإطلاق كل النكهة الحلوة المحبوسة في حبات الذرة!

الجزء 2: امزج ، صفي وبرد

طريقة عمل شوربة الذرة الباردة
  1. حتى مزيج سلس – يُمزج في القدر مباشرةً باستخدام عصا الخلاط ، أو على دفعات في الخلاط على سرعة عالية حتى يصبح ناعمًا.

    حذر! سائل ساخن + غطاء الخلاط مغلق بإحكام = انفجار الحساء! لتجنب ذلك ، تبرد قبل الخلط أو قم بإزالة غطاء أنبوب التغذية في غطاء الخلاط. قم بتغطية الفتحة المكشوفة بمنشفة شاي مطوية أثناء مزج السائل الساخن. ستراني أفعل هذا في فيديو الوصفة.

  2. أضنى – باستخدام مصفاة شبكية رفيعة توضع فوق وعاء أو وعاء كبير ، قم بتصفية الحساء ؛

  3. اضغط على السائل – استخدم ملعقة مطاطية للضغط على أكبر قدر ممكن من السائل ؛

  4. برد ثم قدم – قم بتبريد الحساء على المنضدة (لا تضع أبدًا وعاءً كبيرًا من الشوربة الساخنة بالبخار مباشرة في الثلاجة ، فسوف يسخن الثلاجة ويذوب الأطعمة حولها!). ثم انقله إلى الثلاجة ليبرد. انظر القسم التالي لمعرفة كيفية تقديم هذا الحساء.

صحن شوربة الذرة الباردة لفصل الصيف
غمس الخبز في وعاء من شوربة الذرة الباردة لفصل الصيف

طريقة تقديم شوربة الذرة الباردة

هذا حساء نادر مخصص لتقديمه باردًا على وجه التحديد. قدميها مبردة بالكامل مباشرة من الثلاجة ، فقط باردة بدرجة معتدلة أو في درجة حرارة الغرفة.

بعد قولي هذا ، إنه أيضًا دافئ رائع أيضًا. تسخين الحساء يجلب نكهة الذرة أكثر!

أوعية تقديم الطعام: أكواب أو أوعية للرصاص!

إن تقديم هذا الحساء في كؤوس طلقة يجعل من الممكن تمرير الكانابيه. جرب التقديم في أكواب الشاي إذا كنت ستعمل على مقبلات صغيرة ، أو في أطباق كطبق أولى. للحصول على مظهر جميل ، رشي حبات الذرة المحفوظة على مقبلات في القليل من الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون ، ورش من شرائح البصل الأخضر للتلوين.

لذا ، إذا كنت أول من يستخدم الشوربات الباردة ، فما رأيك ؟؟ هل ستجرب هذا؟ – ناجي س

ملاحظة. الجواب الصحيح للمغادرة أدناه هو نعم!! 😂


شاهد كيف تصنعها

https://www.youtube.com/watch؟v=AkWACx-iYYg

متعطش للمزيد؟ اشترك في بلدي النشرة الإخبارية وتابع على طول موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوكو بينتيريست و انستغرام لجميع التحديثات الأخيرة.

ملعقة حساء الذرة الباردة لفصل الصيف

شوربة الذرة الباردة للصيف

حصص6

اضغط أو مرر لتوسيع نطاق

وصفة الفيديو أعلاه. شوربة الذرة هي واحدة من أفضل أنواع الحساء النادرة التي تقدم باردة. لكل تلك الأيام التي يكون فيها الجو حارًا جدًا بحيث لا يمكنك حتى التفكير في تناول الطعام الساخن!الذرة الحلوة الصيفية هي النجمة هنا التي تصنع مخزون الذرة البسيط الذي يعطي نكهة الذرة. إذا لم تتمكن من الحصول على ذرة طازجة جيدة أينما كنت ، فاستخدم الذرة المجمدة بدلاً من ذلك ولكن دع النكهة مع الدجاج أو الخضار.يخدم بارد مثل الكانابيه في أكواب الشرب ، أو أكواب الشاي كمقبلات ، أو الأطباق كوجبة. يخدم 6 كوجبة.

مكونات

كيس توابل الأعشاب (الملاحظة 2):

تعليمات

  • قطع الحبات: نقطع حبات الذرة عن الكيزان وننقلها إلى وعاء.

  • مخزون الذرة: قطع الكيزان إلى نصفين. ضعه في قدر كبير مع الماء. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. سلالة – يجب أن تكون 2 لتر. إذا كان الأمر أكثر من ذلك بكثير ، اتركه ينضج لتقليله. إذا كان أقل ، اشحنه بالماء.

  • الكيس: قم بتجميع أوراق الغار والزعتر والفلفل الأسود وبذور الكزبرة بشكل غير محكم في قطعة صغيرة من القماش الجبن لإنشاء كيس. اربط مع خيوط الطبخ لتأمينها.

  • سوتيه العطريات: تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والكرفس والكراث والثوم. يُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح طريًا.

  • طبخ الذرة: نضيف حبات الذرة ثم نطهو لمدة 6 إلى 7 دقائق.

  • طبخ بنار هادئة: أضف مرق الذرة والكيس. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

  • كريم: أضيفي الكريمة واطبخي لمدة 3 دقائق.

  • الخلط والمصفاة: انزع الكيس. امزج على دفعات في الخلاط على سرعة عالية حتى يصبح ناعمًا. حذر! سائل ساخن + غطاء الخلاط مغلق بإحكام = انفجار الحساء! لتجنب ذلك ، قم بتبريده قبل الخلط. أو قم بإزالة غطاء أنبوب التغذية الموجود في غطاء الخلاط. قم بتغطية الفتحة المكشوفة بمنشفة شاي مطوية أثناء مزج السائل الساخن. ستراني أفعل هذا في فيديو الوصفة.
  • أضنى: تمر من خلال منخل جيد.

  • ضبط الملح: تذوق واضف مزيدا من الملح لو تطلب الامر.

  • يُبرد ويُقدم: يبرد ، ثم ينقل إلى الثلاجة ليبرد تمامًا. يُقصد تقديمها مبردة أو باردة ، ولكنها أيضًا رائعة في درجة حرارة الغرفة أو دافئة!

  • كيف تخدم: في أكواب اللقطة مثل الكانابيه ، أكواب الشاي كمقبلات صغيرة ، أو الأطباق كوجبة مع كتل من الخبز المقرمش. يُزيّن بحبات سوتيه بالزبدة مع شرائح البصل الأخضر.

ملاحظات الوصفة:

1. الذرة – أو 10 أكواب من الذرة المجمدة ، وبدلاً من عمل مرق الذرة ، اطهي الحساء مع 2 لتر من مرق الدجاج منخفض الصوديوم بدلاً من ذلك.
2. حقيبة بديلة – يسمح لنا استخدام الكيس بغمر الحساء بالأعشاب ونكهات التوابل دون أن ينتهي بنا الأمر ببقع داكنة في الحساء الأبيض تقريبًا.
إذا لم يكن لديك قماش قطني لصنع الكيس (ماذا تقصد أنك لم تجرب Palak Paneer بعد؟) ، فافعل ما يلي: ضع أوراق الغار والزعتر في الحساء ، و 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة بالإضافة إلى الاستخدام الفلفل الأبيض المطحون بدلاً من الأسود (حتى لا ينتهي بك الأمر بقطع سوداء في الحساء). قم بإزالة أوراق الغار وساق الزعتر قبل الخلط.
3. التخزين – برد لمدة تصل إلى 5 أيام.
4. التغذية لكل حصة ، بافتراض 6 حصص.

معلومات التغذية:

سعرات حراريه: 374كال (19٪)الكربوهيدرات: 27ز (9٪)بروتين: 5ز (10٪)سمين: 30ز (46٪)الدهون المشبعة: 18ز (113٪)الدهون غير المشبعة: 1زالكوليسترول: 90ملغ (30٪)صوديوم: 543ملغ (24٪)البوتاسيوم: 416ملغ (12٪)الأساسية: 3ز (13٪)سكر: 8ز (9٪)فيتامين أ: 1397IU (28٪)فيتامين سي: 11ملغ (13٪)الكالسيوم: 50ملغ (5٪)حديد: 1ملغ (6٪)

حياة الجرار

صورة من Golden Retriever Boarder من عطلة نهاية الأسبوع عندما كنت في تسمانيا. هكذا كان يبدأ كل صباح! تستمتع بشروق الشمس يا دوزر ؟؟

About admin

Check Also

آيس كريم أفوكادو {رقاقة شوكولاتة بالنعناع}

آيس كريم الأفوكادو كريمي للغاية ، مصنوع من ستة مكونات فقط ولا يتطلب آلة صنع …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir