سلطة الخيار الألماني | وصفة: يأكل القصدير

هذه سلطة خيار ألمانية رائعة وسهلة ومنعشة تختلف قليلاً عن المعتاد. اتصل سلطة خيار، إنها سلطة جانبية أساسية في كل منزل في ألمانيا. إنه مفضل بشكل خاص خلال الطقس الأكثر دفئًا لتأثيراته المبردة ، فضلاً عن كونه مرافقًا مثاليًا لمواجهة الأطعمة الألمانية القلبية الملتصقة بالأضلاع مثل Pork Knuckle.

لقطة: سلطة الخيار الألمانية

ستجد أنواعًا من سلطة الخيار هذه في كل منزل في ألمانيا ، وفي العديد من المطاعم الألمانية حول العالم. يأتي في كل من الإصدارات غير الكريمية (الزيت والخل) بالإضافة إلى الإصدارات الكريمية مثل هذه التي أشاركها. إنها سلطة صيفية ممتازة ، وتقدم جنبًا إلى جنب مع أطباق رئيسية غنية باللحوم.

  • الأذواق مثل: طرية ، كريمية ، منعشة قليلاً. منعش ومبرّد بنكهة نظيفة ومحايدة.

  • مثالي مثل: سلطة صيفية جانبية ، أو قاعدة لبناء وجبة سلطة خفيفة قائمة بذاتها (على سبيل المثال ، أعلى مع سمك السلمون المدخن الساخن أو ثعبان البحر أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد المقلي أو الأنشوجة البيضاء)

  • تخدم بجانب: أنابيب غنية القلب. فكر: مفصل لحم الخنزير الألماني ، شنيتزل ، إلخ

  • مستوى الجهد: منخفض ، خاصة إذا كان لديك مندولين!

  • تخزين: تحفظ لمدة يومين في الثلاجة

شرائح من الخيار لسلطة الخيار الألمانية
قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة

ما يدور في سلطة الخيار الألمانية

إليك ما تحتاجه لعمل هذا:

المكونات في سلطة الخيار الألمانية
  • خيار – من الأفضل استخدام الخيار الإنجليزي / التلغراف الطويل. هذه أقل سائلة ولها لحم أكثر صلابة قليلاً من الخيار اللبناني الأقصر والأكثر شيوعًا في أستراليا. يصمدون بشكل أفضل عندما يرتدون ملابس.

    إذا لم تتمكن من العثور على خيار إنجليزي / تلغراف ، فاستخدم 4 خيار لبناني بدلاً من ذلك (لا داعي لتقشيرها ، فالقشرة أكثر نعومة) ؛

  • الكريمة الحامضة – الدسم كامل الدسم هو الأفضل ، لأن عصير الخيار يخفف الصلصة الكريمية. لكن قليل الدسم يعمل بشكل جيد أيضًا. يمكنك أيضًا استبدال الزبادي السادة السميك ؛

  • خل – مجرد خل أبيض مقطر عادي ؛ و

  • الشبت – نكهة اليانسون الطازجة تجعلها حقًا! لذلك لا تخطيه! البدائل: سيضيف الثوم المعمر لمسة لطيفة من البصل المنعش ، والنعناع سيكون جيدًا أيضًا ، والبقدونس لنكهة أكثر حيادية. ستضفي الكزبرة / الكزبرة لمسة شرق أوسطية رائعة (ربما أضيف القليل من الليمون ولمسة من الثوم أيضًا).

صب الصلصة فوق سلطة الخيار الألمانية

طريقة عمل سلطة الخيار الألمانية

  1. يُقشر الخيار ويُقطع إلى شرائح رفيعة – من الأفضل تقشير الخيار الإنجليزي / التلغراف لأن الجلد سميك وقوي بعض الشيء. إنه يمنح السلطة قوامًا عامًا أفضل ، وإلا ستختلط بشرة أكثر صلابة قليلاً مع اللحم الناعم. تبدو جميلة أيضًا مع اللون الأخضر الباهت للجسد فقط!

    إذا كنت تستخدم الخيار اللبناني ، فلا داعي لتقشيره لأن الجلد يكون أنعم (لكن لا تتردد في ذلك).

    تقطيع ناعم – سوف يقوم الماندولين بعمل قصير من هذا. هذا هو الشيء الذي أملكه – لقد كنت مخلصًا له طوال حياتي في الطهي ، أحب ذلك. خلاف ذلك ، اظهار مهارات السكين الخاصة بك!

  2. مزيج الصلصة – اخلطي مقادير التتبيلة في وعاء صغير ، ثم أضيفي الخيار في التتبيلة. الضمادة سميكة جدًا في البداية ، كما هو موضح أدناه ، ولكنها ستضعف في الخطوة التالية ؛ و

  3. اترك لمدة 4 ساعات + – نضع السلطة جانبًا حتى يتعرق الخيار ويطري بالملح والحمض من التتبيلة ، مثل مخلل خفيف جدًا. كما أن عصير الخيار يخفف التتبيلة ، لذا فإن ما بدأ كصلصة كريمة حامضة سميكة وغنية ينتهي به الأمر كصلصة بيضاء رقيقة تشبه الكولسلو وهي منعشة وليست مفعمة بالحيوية.

خلط سلطة الخيار الألمانية في وعاء

ماذا تقدم مع سلطة الخيار الألمانية

مثل هذه السلطة المنعشة النقية المذاق تقدم جنبًا إلى جنب مع أطباق رئيسية غنية أو غنية باللحوم مثل الشواء. يتناغم المذاق الكريمي البارد أيضًا بشكل مثالي مع الأطعمة المشوية ، لذا احضرها كجزء من باربكيو في أيام الصيف الحارة.

أشاركه كجانب مقترح لـ Crispy German Pork Knuckle الذي نشرته يوم الاثنين كجزء من وصفات هذا الأسبوع ذات الطابع الألماني. قم بإقرانها مع سلطة البطاطس الألمانية التي شاركتها اليوم أيضًا في وليمة بافارية كبيرة !! – ناجي س

متعطش للمزيد؟ اشترك في بلدي النشرة الإخبارية وتابع على طول موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوكو بينتيريست و انستغرام لجميع التحديثات الأخيرة.

سلطة الخيار الألمانية في وعاء ، جاهزة للتقديم

سلطة الخيار الألمانية

حصص5

اضغط أو مرر لتوسيع نطاق

هذه وصفة لسلطة الخيار الألمانية المنعشة. اتصل سلطة خيار، إنها سلطة جانبية أساسية ستجد أنواعًا منها في كل منزل في ألمانيا. إنه مفضل بشكل خاص خلال الطقس الأكثر دفئًا لتأثيراته المبردة ، وكذلك إلى جانب الأنابيب الغنية مثل German Pork Knuckle.سوف يتناسب مع أي طبق أوروبي أو غربي تقريبًا ، لأنه ذو نكهة نظيفة ومحايدة.تكون الصلصة سميكة جدًا في البداية ، لكنها تخفف بشكل طبيعي بعصائر الخيار بحيث ينتهي بك الأمر بصلصة بيضاء أرق. هذا يجعل سلطة الخيار هذه منعشة بدلاً من كلوي. لا تتخطى الشبت ، فهو يجعله حقًا!

تعليمات

  • قشر الخيار وقطعه جيدًا إلى شرائح بحجم 2 مم / 0.2 بوصة باستخدام مندولين (أو باليد واظهر مهاراتك في استخدام السكين!)

  • اخلطي مكونات التتبيلة في وعاء صغير.

  • قلبي الخيار مع الصلصة ، ثم اتركيه جانباً لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى طوال الليل. سوف ينضج الخيار ويتسرب العصير مما سيخفف التتبيلة إلى القوام الصحيح.

  • التقديم: قلبي جيدًا ثم انقلي إلى وعاء للتقديم. قدميها مبردة للحصول على أفضل نكهة منعشة!

ملاحظات الوصفة:

1. الخيار – من الأفضل استخدام الخيار الطويل المسمى بالخيار الإنجليزي أو خيار التلغراف. وهي أقل رطوبة من الخيار اللبناني ، وهو الخيار القصير الأكثر شيوعًا في أستراليا. سيجعل الخيار اللبناني الصلصة أرق قليلاً من المقصود والخيار سيصبح أكثر ليونة قليلاً. لكنها لا تزال لذيذة وتستحق الاستخدام مع هذه الوصفة!
إذا لم تتمكن من العثور على خيار إنجليزي ، فاستخدم 4 × خيار لبناني بدلاً من ذلك (يبلغ طول كل منها حوالي 20-25 سم). إذا كنت تستخدم الخيار اللبناني ، فإن التقشير اختياري (يكون الجلد أكثر صرامة على خيار التلغراف) ولكن لا تتردد في القيام بذلك.
2. التخزين – يحتفظ به لمدة يومين. بعد ذلك ، أجد أن الخيار يصبح طريًا جدًا بالنسبة لذوقي.
3. التغذية – لكل حصة ، بافتراض 5 حصص.

معلومات التغذية:

سعرات حراريه: 66كال (3٪)الكربوهيدرات: 6ز (2٪)بروتين: 1ز (2٪)سمين: 5ز (8٪)الدهون المشبعة: 3ز (19٪)الكوليسترول: 12ملغ (4٪)صوديوم: 253ملغ (11٪)البوتاسيوم: 210ملغ (6٪)الأساسية: 1ز (4٪)سكر: 3ز (3٪)فيتامين أ: 275IU (6٪)فيتامين سي: 4ملغ (5٪)الكالسيوم: 45ملغ (5٪)حديد: 1ملغ (6٪)

المزيد من السلطات الطازجة والحارة

حياة الجرار

وقت التطعيم السنوي! إنه مخادع عندما يتعلق الأمر بالإبر – مثل والدته. 😂

تطعيم الجرار

About admin

Check Also

وجبة واحدة من دقيق الشوفان المخبوز بالموز

وصفة دقيق الشوفان المخبوز بالموز تقدم وجبة واحدة فقط! إنه مرصع بالجوز ومذاقه يشبه خبز …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir