سلطة البطاطس الألمانية | وصفة: يأكل القصدير

هذه سلطة بطاطس دافئة على الطريقة الألمانية! تُقلب شرائح البطاطس المسلوقة في صلصة لحم مقدد دافئة ولذيذة وهي ساخنة حتى تمتص النكهة. ثم يتم غسلها بقطع من لحم الخنزير المقدد الذهبي المقرمش وضربها بنضارة من الشبت والبصل الأخضر. هذا المزيج الممتاز من النكهات والقوام يجعل من المحتمل جدًا أن تكون سلطة البطاطس المفضلة لدي على الإطلاق!

سلطة البطاطس الألمانية

هذه سلطة بطاطس ألمانية من النمط الذي تطور في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، بناءً على سلطات البطاطس الدافئة التقليدية التي جلبها المهاجرون الألمان. لذا فهي ليست أصلية تمامًا ، لكنها لا تزال تحمل التأثيرات الألمانية مثل أسلوب ارتداء الملابس ولحم الخنزير المقدد والشبت. الأهم من ذلك ، أن هذا النوع من السلطة لذيذ بغض النظر عن ذلك ويفتخر بموطئ قدم قوي في عالم سلطة البطاطس! (خارج ألمانيا ، هذا هو. 😂)

ما الجيد في سلطة البطاطس الألمانية؟ على سبيل المثال ، هي شرائح البطاطا المسلوقة الساخنة التي تُقلى في صلصة خل حلوة قليلاً ودافئة مرصعة بلحم الخنزير المقدد حتى تمتص النكهة. ثم تحصل المجموعة بأكملها على نكهة خضراء وطازجة بمساعدة جيدة من البصل الأخضر والشبت. مزيج من المالح – الحلو – المالح مع النضارة العشبية يحول سلطة البطاطس العادية إلى شيء سحري!

يقولون إن الآباء لا ينبغي أن يكون لديهم طفل مفضل. إذا كانت سلطات البطاطس هي أطفالي ، فسأقول علانية أنها طفلي المفضل! يعرف القراء المنتظمون أطفالي الآخرين في سلطة البطاطس ، الذين أشتغل عليهم كثيرًا أيضًا. المايونيز الكريمي الكلاسيكي. مشرق ، منعش ، ليموني. هذا لحم الخنزير المقدد اللذيذ والذرة المتفحمة. ثم بالطبع هناك كل البطاطا الحلوة ، مثل هذه وهذه. نعم ، لدي عائلة سلطة بطاطس كاملة!

سلطة البطاطس الألمانية في مقلاة

المكونات في سلطة البطاطس الألمانية

إليك ما تحتاجه لصنع سلطة البطاطس الألمانية:

المكونات في سلطة البطاطس الألمانية
  • البطاطا الحمراء – يشمل أصناف ديزيريه وبونتياك في أستراليا. حاول الحصول على بطاطس متساوية الحجم حتى تطهى في نفس الوقت. تُطهى شرائح البطاطس بسرعة ، ويكون الأمر مزعجًا عند الإفراط في طهيها حتى تنكسر! إذا لم تتمكن من الحصول على البطاطس الحمراء ، فإن البطاطس الشمعية الأخرى ستفعل ؛

  • لحم خنزير مقدد – الاشياء معرق من فضلك! نحن بحاجة للدهون كما يقدم لحم الخنزير المقدد للخل الدافئ ولحم الخنزير المقدد وعصير التفاح والخل. إذا كنت تستخدم لحم الديك الرومي المقدد أو عين لحم الخنزير المقدد (المعروف أيضًا باسم لحم الخنزير المقدد القصير – إنه شيء أسترالي) ، فمن المحتمل أن تجد الصلصة منعشة جدًا ومن المحتمل أن تضيف زيتًا إضافيًا لتحقيق التوازن ؛

  • خل التفاح – الخل المفضل في هذه الصلصة لإضفاء لمسة ألمانية ؛

  • سكر – من المفترض أن تكون هذه الصلصة حلوة ولذيذة. الجميع يعرف أن يذهب الحلو الى ابعد حد جيد مع لحم الخنزير المقدد (أي شخص مسكر لحم الخنزير المقدد؟)!

  • بترول – أي زيت محايد سيكون جيدًا هنا. أستخدم زيت الكانولا أو زيت بذور العنب ؛

  • بصل أحمر – سوتيه مع لحم الخنزير المقدد لتشكيل جزء من قاعدة النكهة العطرية ؛ و

  • بصل أخضر وشبت – العناصر الطازجة في هذا الطبق. الشبت على وجه الخصوص يعمل بشكل جيد في سلطة البطاطس!

شرائح بطاطس مطبوخة لسلطة البطاطس الألمانية
بطاطا صغيرة حمراء مطبوخة ومقطعة إلى شرائح وجاهزة لإلقائها في صلصة لحم الخنزير المقدد!

طريقة عمل سلطة البطاطس الألمانية

طريقة عمل سلطة البطاطس الألمانية
  1. اسلقي البطاطس الكاملة – ابدأي البطاطس في الماء البارد حتى تنضج بشكل متساوٍ. إذا وضعت البطاطس في الماء المغلي ، فسيتم طهي الجزء الخارجي بشكل أسرع ويصبح طريًا جدًا قبل أن ينضج الداخل (نصيحة جيدة من جميع الجوانب لسلق البطاطس!)

    سيستغرق الطهي ما بين 10 إلى 15 دقيقة ، حسب الحجم. ابدأ في التحقق مبكرًا لأنك تريد أن تكون البطاطس صلبة جدًا في الوسط. هذا لأنها ستستمر في الطهي لأنها تبرد ولا تريدها أن تطبخ أكثر من اللازم وتصبح طرية جدًا.

    لا تنس أيضًا إضافة الملح إلى الماء حتى تتبل البطاطس أثناء طهيها!

  2. شريحة – صفّي البطاطس ثم اتركيها جانباً لتبرد قليلاً. قطعيها إلى دوائر بسماكة 0.7 سم / بوصة. من الأفضل إذا كان بإمكانك تحديد الوقت بحيث تظل شرائح البطاطس دافئة عند وضعها في التتبيلة لأنها تمتص النكهة بشكل أفضل ؛

  3. طهي لحم الخنزير المقدد والبصل – لا أريد أن أصادفك كما لو كنت أعلم جدتك أن تمتص البيض ، ولكن هنا كيف أطبخ لحم الخنزير المقدد!

    ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة غير مسخنة وغير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر * مع عدم وجود زيت في المقلاة. خفض الحرارة الي درجة الوسط. عندما يسخن ، يبدأ دهن لحم الخنزير المقدد في الذوبان ، لذلك يطبخ لحم الخنزير المقدد في دهونه دون الحاجة إلى إضافة زيت إضافي.

    الآن ، ارفع درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية وقم بطهي لحم الخنزير المقدد حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي – حوالي 3 دقائق ؛

    بالنسبة للبصل ، اقلب المقلاة الآن إلى متوسطة. تُضاف شرائح البصل الأحمر إلى لحم الخنزير المقدد ويُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج البصل. بحلول هذا الوقت سيكون لحم الخنزير المقدد ذهبيًا بشكل جميل!

  4. أضف الخل والسكر – يضاف خل التفاح والسكر. يُغلى المزيج على نار هادئة ، مع كشط قاعدة المقلاة لإذابة جميع القطع الذهبية العالقة في المقلاة في السائل. هذه “الأشياء البنية” تسمى مغرم وستضيف الكثير من النكهة إلى تتبيلتنا!

  5. اضف زيت – يُضاف الزيت ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. تهانينا ، لقد قمت للتو بإعداد صلصة خل دافئة!

  6. إرم البطاطس – أضيفي البطاطس إلى المقلاة وقلبيها برفق باستخدام ملعقتين من السباتولا لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، حتى تغطى جميع البطاطس جيداً بالصلصة وامتصها قليلاً.

    تحقق من التوابل تذوق وأضف المزيد من الملح إذا كنت تريد (على الرغم من أن لحم الخنزير المقدد يجب أن يضيف ما يكفي).

* المقلاة المخبوزة مصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ الكربوني الذي طور طبقة زنجار طبيعية غير لاصقة من خلال الاستخدام المتكرر. يجب أيضًا أن تبقى مزيتة قليلاً لمنعها من الصدأ.

تصفيح!

طريقة عمل سلطة البطاطس الألمانية

لصفيحة، أحب أن أضع طبقة من سلطة البطاطس بالشبت والبصل الأخضر ، بدلاً من رميها فقط. إنه يقدم بشكل أكثر دقة أجده ، ولكن من المهم أيضًا أنه يعني أننا نتعامل مع البطاطس بشكل أقل بحيث تحتفظ بشكل أكثر ترتيبًا بدلاً من تفككها.

ستجد أن هذه الوصفة تحتوي على جرعة جيدة من البصل الأخضر والشبت الطازج. إنه يحتاج إليها ، من أجل تعزيز النكهة الطازجة لمواجهة ثراء صلصة لحم الخنزير المقدد الحلو!

سلطة البطاطس الألمانية في سلطة جاهزة للتقديم
لقطة مقرّبة لشوكة تلتقط قطعة من

يتم مشاركة وصفة اليوم بروح أ أسبوع ألماني التي بدأت بضجة ملحمية ، مفصل لحم الخنزير الألماني المقرمش والمحمص ببطء. إذا لم تكن قد جربت Pork Knuckle من قبل (المفسد: إنه ليس خنزير خنزير! إنه جزء من ساق الخنزير وهو لذيذ بشكل لا يصدق) ، فاستعد للطرد من مقعدك. وإذا كنت قد تناولتها من قبل ، فاعلم أنه على عكس الوصفات الأخرى الموجودة هناك ، فقد اكتشفنا بشكل صحيح سر طقطقة مفصل لحم الخنزير الرائعة!

أنا أيضًا أشارك اليوم ملفًا بسيطًا ومنعشًا سلطة خيار والذي سيكون جانبًا نباتيًا رائعًا لإعداد وجبة من Pork Knuckle.

أما بالنسبة للنهاية الحلوة ، فماذا يمكن أن يكون غير أ كيكة الغابة السوداء؟؟ في طريقك يوم الجمعة ، هذا واحد مخصص لجميع أولئك الذين جربوا وخاب أملهم من الوصفات أو حتى محلات الكيك في الماضي … أنا واثق من أن هذا لن يخيب !! – ناجي س


شاهد كيف تصنعها

https://www.youtube.com/watch؟v=o6OXZUHxImQ

متعطش للمزيد؟ اشترك في بلدي النشرة الإخبارية وتابع على طول موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوكو بينتيريست و انستغرام لجميع التحديثات الأخيرة.

صورة مقرّبة لسلطة البطاطس الألمانية في وعاء جاهز للتقديم

سلطة البطاطس الألمانية

حصص6

اضغط أو مرر لتوسيع نطاق

وصفة الفيديو أعلاه. هذه سلطة بطاطس دافئة على الطريقة الألمانية! تُقلب شرائح البطاطس المسلوقة في صلصة لحم مقدد دافئة ولذيذة وهي ساخنة حتى تمتص النكهة. ثم يتم غسلها بقطع من لحم الخنزير المقدد الذهبي المقرمش وضربها بنضارة من الشبت والبصل الأخضر. هذا المزيج الممتاز من النكهات والقوام يجعل من المحتمل جدًا أن تكون سلطة البطاطس المفضلة لدي على الإطلاق!

تعليمات

طبخ البطاطس:

  • سلق البطاطس: ضعي البطاطس الصغيرة في قدر كبير من الماء البارد مع الملح. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج تمامًا ولكن لا يزال متماسكًا قليلاً في المنتصف (سيستمر الطهي عندما يبرد ، ولا تريد زيادة طهيه حتى يحافظ على شكله).

  • شريحة: يُصفّى ويُترك جانباً ليبرد قليلاً ، ثم يُقطّع إلى دوائر بسماكة 0.7 سم / “.

اصنع سلطة:

  • طبخ لحم الخنزير المقدد: ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة غير مسخنة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر محنك جيدًا. خفض الحرارة الي درجة الوسط. عندما يسخن لحم الخنزير المقدد ، ستبدأ الدهون في الذوبان. ارفعي الحرارة على حرارة متوسطة إلى عالية واطهي لحم الخنزير المقدد حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي – حوالي 3 دقائق.

  • طهي البصل: اخفض الحرارة إلى متوسطة. تضاف شرائح البصل الأحمر ويطهى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج البصل.

  • يضاف الخل والسكر: يُضاف خل عصير التفاح والسكر ، ويُغلى المزيج على نار هادئة ، مع كشط قاعدة المقلاة لإذابة جميع القطع الذهبية الملتصقة بالمقلاة في السائل.

  • اضف زيت: يُضاف الزيت ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أطول. الصلصة جاهزة الآن.

  • ارم البطاطس من خلال: أضيفي البطاطس وقلبيها برفق باستخدام ملعقتين من السباتولا لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، حتى تتغطى جميع البطاطس جيدًا بالصلصة وامتصاص بعض التتبيلة.

  • تحقق من الملح: تذوق وأضف المزيد من الملح إذا كنت تريد (يجب أن يضيف لحم الخنزير المقدد ما يكفي).

تجميع السلطة:

  • طبقة البطاطس: ضعي حوالي ربع حبة البطاطس على طبق أو في وعاء. نرش ربع كمية البصل الأخضر والشبت. ضعي عليها ربع حبة بطاطس ، ورشي المزيد من البصل الأخضر والشبت. كرر حتى ينفد كل شيء.

  • يخدم! أحب تقديمه دافئًا ، لكنه رائع أيضًا في درجة حرارة الغرفة!

ملاحظات الوصفة:

1. حجم البطاطس – حاول الحصول على بطاطس متساوية الحجم بحيث يتم طهيها في نفس الوقت. إذا كانت كبيرة ، فقد تحتاج إلى تقطيع بعضها إلى النصف للتأكد من طهيها جميعًا بشكل متساوٍ.
إذا لم تتمكن من الحصول على البطاطس الحمراء ، فإن أي بطاطس شمعية ستفعل.
2. التخزين – ستبقى سلطة البطاطس في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يوضع في درجة حرارة الغرفة أو يسخن برفق في الميكروويف لإعادة التسخين قبل التقديم.
3. التغذية لكل حصة ، بافتراض 6 حصص.

معلومات التغذية:

سعرات حراريه: 299كال (15٪)الكربوهيدرات: 32ز (11٪)بروتين: 9ز (18٪)سمين: 15ز (23٪)الدهون المشبعة: 3ز (19٪)الدهون غير المشبعة: 1زالكوليسترول: 16ملغ (5٪)صوديوم: 1072ملغ (47٪)البوتاسيوم: 750ملغ (21٪)الأساسية: 4ز (17٪)سكر: 6ز (7٪)فيتامين أ: 65IU (1٪)فيتامين سي: 31ملغ (38٪)الكالسيوم: 26ملغ (3٪)حديد: 1ملغ (6٪)

عائلة سلطة البطاطس

حياة الجرار

هذا الأسبوع – أول مشاهدة لدوزر لـ Duck Confit! يحب ما يراه… ..

دوزر بطة كونفيت

About admin

Check Also

عصير زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة | تناول طعام الطيور

عصير زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة غني ودسم وطعمه مثل كوب زبدة الفول السوداني ، لكنه …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir