بطاطس مخبوزة مرتين (بطاطس محشية)

البطاطس المخبوزة مرتين عبارة عن بطاطس مدببة محشوة بملء بطاطس كريمي ، جبني ، مليء بالزبدة مع الملوثات العضوية الثابتة من لحم الخنزير المقدد. فكر في الأمر كطفل حب من البطاطا المخبوزة والبطاطا المهروسة! هذا هو إلى حد كبير كل جبن محبوب ، أصبح حلم وحش الكربوهيدرات حقيقة.

طعام شهي ليس هذا – إنه طعام مريح مناسب ، تم طلبه حتى 11!

بطاطا مطبوخه مرتين

سميت البطاطس المخبوزة مرتين بهذا الاسم بسبب طريقة صنعها. تُخبز البطاطس الكاملة أولاً حتى يصبح اللب طريًا. ثم يُستخرج ، تاركًا قشور البطاطس. في هذه الأثناء نقوم بهرس اللب مع أفضل أصدقاء البطاطس – لحم الخنزير المقدد والجبن والزبدة والقشدة – للحصول على حشوة البطاطس المهروسة في نهاية المطاف!

يتم تعبئتها مرة أخرى في القشرة الفارغة وتُخبز مرة ثانية حتى تصبح ذهبية اللون ومليئة بالفقاعات. إنها حفلة في بطاطس !!!

حشوة كريمية للبطاطس المخبوزة (بطاطا مخبوزة مرتين)
صورة مقربة لبطاطا مشوية محشوة (بطاطا مخبوزة مرتين)

المكونات في البطاطا المخبوزة مرتين

جميع المكونات المفضلة لدينا نجمة في سترة البطاطس هذه !! 😂

المكونات في محشي البطاطا المشوية (بطاطا مشوية مرتين)
  • بطاطا – استخدم البطاطس النشوية أو البطاطس كاملة الدارات التي ستخبز حتى تكون لطيفة ورقيقة من الداخل. أنا أستعمل بطاطس سيباجو وهو النوع المصقول من الأوساخ ، البطاطس الأكثر شيوعًا في أستراليا. بالنسبة للولايات المتحدة الأمريكية ، روسيت مثالي ، وفي المملكة المتحدة ، ماريس بايبر أو الملك إدواردز.

    استخدم البطاطس التي يبلغ وزن كل منها حوالي 300 جرام (10 أونصات). نظرًا لأنها مقطعة إلى نصفين لهذه الوصفة ، إذا كنت تستخدم البطاطس الأصغر حجمًا ، يصبح النصفان صغيرًا جدًا. حبة بطاطس كاملة هي حصة سخية للطبق الرئيسي ، ونصفها بحجم جيد كطبق جانبي أو مقبلات ؛

  • لحم خنزير مقدد – تقطع إلى هراوات صغيرة وتقلى في المقلاة حتى تصبح مقرمشة! استخدم لحم الخنزير المقدد المخطط إذا استطعت ، للحصول على مذاق أفضل (لأن الدهون = النكهة!) ؛

  • جبنه – للتقليب في حشوة البطاطا المهروسة الكريمية ، نحشو البطاطا المخبوزة وكذلك فوقها. تقريبًا أي نوع من الجبن يذوب سيعمل بشكل رائع هنا – الشيدر (هذا ما استخدمته) ، الجبن اللذيذ ، الغرويير ، السويسري ، مونتيري جاك ، كولبي. تعمل جبنة الموزاريلا بشكل جيد أيضًا ، على الرغم من أنني أضفت قليلًا من الملح الإضافي إلى الحشوة (جبن الموزاريلا أقل في الملح ولطيف على خلاف ذلك) ؛

  • قشطة و زبدة – لجعل حشوة البطاطس المهروسة حالمة وكريمة!

  • بصل أخضر – للتقليب في الحشوة ، لإضافة اللون وقضمة البصل ؛ و

  • الثوم المعمر – بطاطس مخبوزة تقليدية لتُرش عليها قبل التقديم. أو فقط استخدم المزيد من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة!


طريقة عمل البطاطس المخبوزة مرتين

قصير المدى: اخبز البطاطس ، واستخرج اللحم ، وهرسها مع الوظائف الإضافية (لحم الخنزير المقدد ، إلخ!) ، ضعها مرة أخرى ، ثم ضع الجبن ، واخبز مرة أخرى!

الجزء 1: خبز البطاطس

طريقة عمل البطاطس المخبوزة المحشية (بطاطا مشوية مرتين)
  1. وخز ، فرك بالزيت والملح: اقطع البطاطس 8 مرات أو نحو ذلك بشوكة. افركي برفق بالزيت ورشي الملح ؛

  2. خبز: تُخبز البطاطس لمدة 75 دقيقة عند 220 درجة مئوية / 430 درجة فهرنهايت (مروحة 200 درجة مئوية) أو حتى تتمكن من الثقب بالسكين ولا تواجه أي مقاومة.

    أخبز البطاطس على رف فوق صينية ، للسماح للهواء الساخن بالانتشار تحت البطاطس حتى يصبح الجلد على الجانب السفلي مقرمشًا بعض الشيء أيضًا. كما أنه يساعد على ضمان بقاء البطاطس مسطحة بمجرد حشوها. لكن الرف ليس ضروريًا.

    يمكنك حتى وضعها مباشرة على رفوف الفرن. ومع ذلك ، ما زلت بحاجة إلى صينية لخبزها بمجرد حشوها وهذا هو السبب في أنني بدأت باستخدام صينية ؛

  3. مغرفة إخراج اللحم باستخدام ملعقة ، وترك حوالي 0.7 سم (1/3 ″) طبقة من البطاطس متصلة بالقشرة ؛ و

  4. مكان قشور البطاطس مرة أخرى على الدرج ، جاهزة للحشو!

الجزء الثاني: الحشوة والخبز الثاني

حان الوقت الآن لصنع حشوة الزبدة الكريمية لحشوها مرة أخرى في البطاطس للخبز الثاني.

طريقة عمل البطاطس المخبوزة المحشية (بطاطا مشوية مرتين)
  1. بطاطا مهروسة: اهرسي البطاطس. لا تحتاج إلى أن تكون ناعمة تمامًا ، على الرغم من أنك لا تريد قطع البطاطس الكبيرة. لا تنجذب إلى استخدام الخافق الكهربائي. سوف يفرط في النشا ويجعل الحشو غراء ؛

  2. إضافات! في هذا الإصدار ، أستخدم لحم الخنزير المقدد والقشدة والزبدة والبصل الأخضر والجبن لإضافاتي. إنه مزيج لا يمكنك أن تخطئ فيه! الكريمة والزبدة تجعل الحشوة فاتنة للغاية. يمكنك استبدال الكريمة بالقشدة الحامضة إذا كنت تحب لمسة من التانغ ؛

  3. مزج الحشوة حتى تتحد

  4. حشو الجلود: كومة حشوة البطاطس الكريمية مرة أخرى في قشر البطاطس. استخدم كل الحشوة بحيث تتراكم قليلاً ؛

  5. أعلى مع الجبن والخبز: يرش الجبن ويخبز لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبيًا.

  6. افترس! قدميها على الفور ، وهي ساخنة. أحب أن أتناول الكريمة الحامضة ، ورش القليل من لحم الخنزير المقدد الإضافي وكذلك الثوم المعمر للون.

صورة علوية لبطاطا مشوية محشوة (بطاطا مشوية مرتين)

متى / كيف تقدم البطاطا المخبوزة مرتين

سواء اخترت تقديم هذا كطبق جانبي بطاطس محمّل بالكامل ، أو مقبلات ، أو وجبة في حد ذاته ، فلا يمكنك أن تخطئ!

إذا كنت ترغب في تقديمها كوجبة ، أضف طبقًا جانبيًا من الخضروات الطازجة لتقريبها. لأن هذه البطاطا المحشوة غنية جدًا (دسم ، زبداني ، لحم الخنزير المقدد!) ، سأختار شيئًا طازجًا مثل سلطة الخيار أو سلطة الطماطم. إذا لم تفعل ذلك من أجلك ، فاستعرض جوانب الخضار الخاصة بي من خلال الخضار واختر شيئًا باستخدام ما لديك.

كطبق جانبي ، سوف يتناسب مع أي شيء حقًا. حسنًا ، كما أقول كثيرًا ، أي شيء غير آسيوي. لا أعتقد أنه سيعمل جنبًا إلى جنب مع القلي السريع. ولكن مهلا! إذا أردت ، فلن أحكم! 😂 (في الواقع ، سأكون كذلك فخور!) – ناجي س


شاهد كيف تصنعها

https://www.youtube.com/watch؟v=JEgKKvyHboA

متعطش للمزيد؟ اشترك في بلدي النشرة الإخبارية وتابع على طول موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوكو بينتيريست و انستغرام لجميع التحديثات الأخيرة.

صينية بطاطا مشوية (بطاطا مشوية مرتين) طازجة من الفرن

بطاطس مخبوزة مرتين (بطاطس محشية)

حصص8 قطع

اضغط أو مرر لتوسيع نطاق

وصفة الفيديو أعلاه. البطاطا المخبوزة المحشوة بحشوة البطاطا المهروسة والجبنة والدسمة مع كرات اللحم المقدد المالحة. فكر في الأمر على أنه طفل حب البطاطا والبطاطا المهروسة! هذا هو إلى حد كبير كل جبن محبوب ، أصبح حلم وحش الكربوهيدرات حقيقة. طعام شهي ليس هذا – إنه طعام مريح مناسب ، تم تحويله إلى 11!قدميها كطبق جانبي أو كوجبة.

مكونات

مقبلات وتقديم (اختياري)

تعليمات

خبز البطاطس:

  • سخن فرن إلى 220 درجة مئوية / 430 درجة فهرنهايت (مروحة 200 درجة مئوية). ضع رفًا على صينية (موصى به ولكن ليس مهمًا).

  • وخز البطاطس: اغسل البطاطس وافركها وجففها جيدًا. اثقب كل حبة بطاطس 8 مرات بالشوكة.

  • الزيت والملح: ضعي البطاطس في وعاء ، واسكبيها فوق الزيت وافركي بها البطاطس. ثم رش الملح واستخدم يديك للتغليف. (فقط افعل هذا بأفضل ما يمكنك. البعض سوف يلتصق ، والكثير لا!)

  • خبز: ضعي البطاطس على الرف واخبزيها لمدة 75 دقيقة أو حتى تتمكني من الثقب بسكين صغير بدون مقاومة.

تحضير ملء الوظائف الإضافية:

  • طبخ لحم الخنزير المقدد: ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة باردة غير لاصقة على نار متوسطة. عندما تبدأ الدهون في الذوبان ، ارفع الحرارة إلى درجة عالية واطبخ لحم الخنزير المقدد حتى يصبح ذهبيًا. صفي مناديل ورقية.

  • تسخين الزبدة والقشدة: تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. ثم أضيفي الكريمة وسخنيها حتى تصبح ساخنة ، لكن لا تدعيها تغلي. (يمكنك أيضًا القيام بذلك في الميكروويف)

حشوات البطاطس:

  • الفرن السفلي: اخفض حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية / 390 درجة فهرنهايت (مروحة 180 درجة مئوية).

  • يستخرج لحم البطاطس: اترك البطاطس لتبرد بدرجة كافية حتى تتمكن من حملها (أو استخدم منشفة الشاي). قطعي نصفين بالطول واستخلصي لب البطاطس مع ترك طبقة بسماكة 0.7 سم (1/3 بوصة) من البطاطس لا تزال عالقة بالجلد.

  • بطاطا مهروسة: ضعي لب البطاطس في وعاء واهرسيها وهي ساخنة حتى تصبح ناعمة.

  • الوظائف الإضافية: أضف نصف الجبن (احتفظ بالباقي للتزيين) ، معظم لحم الخنزير المقدد (وفر القليل للتزيين) ، كل البصل الأخضر ، الكريمة الساخنة والزبدة ، الملح والفلفل. يقلب حتى يتجانس.

اخبز مرة أخرى!

  • الحشوة والجبن: املأ قشر البطاطس بخليط البطاطس المهروسة. ضعي الجبن المتبقي فوقها.

  • خبز: اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبيًا ويصبح فقاعات.

  • يخدم: يُقدم على الفور ويُزين بالكريمة الحامضة ولحم الخنزير المقدد والثوم المعمر.

ملاحظات الوصفة:

1. البطاطس – ستعمل أي بطاطس نشوية أو بطاطس كاملة الدسم بشكل رائع لهذه الوصفة. ستعمل الوصفة بشكل جيد مع البطاطس الشمعية أيضًا ، إلا أنها لا تخبز لتكون رقيقًا من الداخل ، لذا فإن حشوة البطاطس المهروسة تكون أكثر كثافة / سماكة. لا تزال لذيذة ، فقط قوام مختلف!
2. بيكون – إذا كنت لا تستخدم لحم الخنزير المقدد معرق (على سبيل المثال ، إذا كنت في أستراليا وكنت تستخدم لحم الخنزير المقدد المتوسط ​​أو لحم الخنزير المقدد المختصر) فلن يكون هناك ما يكفي من الدهون لطهيه باستخدام هذه الطريقة الخالية من الزيت. لذلك فقط أضف لمسة من الزيت على نار عالية واطبخ لحم الخنزير المقدد حتى ينضج.
3. الجبن – أي جبن يذوب جيدًا يمكن استخدامه هنا. إذا كنت تستخدم جبن الموزاريلا ، أضف قليلًا من الملح إلى الحشوة (لأنه يحتوي على توابل أقل من أنواع الجبن الأخرى ويمكن أن يكون طعمه خفيفًا).
4. تقديم – يمكن تجميع البطاطس المحشية حتى درجة تغطيتها بالجبن. ضعيها في الثلاجة واخبزيها عند الحاجة.
5. التغذية لكل قطعة (أي نصف حبة بطاطس)

معلومات التغذية:

سعرات حراريه: 430كال (22٪)الكربوهيدرات: 27ز (9٪)بروتين: 10ز (20٪)سمين: 32ز (49٪)الدهون المشبعة: 17ز (106٪)الدهون غير المشبعة: 1زالكوليسترول: 75ملغ (25٪)صوديوم: 486ملغ (21٪)البوتاسيوم: 721ملغ (21٪)الأساسية: 3ز (13٪)سكر: 1ز (1٪)فيتامين أ: 724IU (14٪)فيتامين سي: 31ملغ (38٪)الكالسيوم: 135ملغ (14٪)حديد: 1ملغ (6٪)

المزيد من أطباق البطاطس المقلية

حياة الجرار

أكبر مخاوفه من الانتقال *؟ الثلاجة الفارغة. أين ذهب كل الطعام ؟؟ !! 😱😱😱

* الخروج مؤقتًا أثناء التجديدات! البقاء في استئجار قريب فقط خلال ذروة أعمال إعادة البناء!

ثلاجة الجرار فارغة

About admin

Check Also

وجبة واحدة من دقيق الشوفان المخبوز بالموز

وصفة دقيق الشوفان المخبوز بالموز تقدم وجبة واحدة فقط! إنه مرصع بالجوز ومذاقه يشبه خبز …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir